En tant que première gastronomie de système en Suisse, les restaurants Coop reçoivent à l'échelle nationale une étoile du label « Bio Cuisine » de Bio Suisse. Condition pour cette distinction : une part de bio d'au moins 30 %. Dans les 159 restaurants Coop, plus de 150 tonnes de légumes bio sont préparées chaque année. À cela s'ajoutent de nombreux autres produits bio de différentes catégories. La base de ce calcul est la valeur d'achat des aliments et boissons. En se concentrant sur les produits bio, les restaurants s'engagent concrètement dans le cadre de la stratégie générale de durabilité de Coop.
Promotion des exploitations bio suisses En collaboration avec Bio Suisse, nous prouvons qu'une part importante de produits bio dans la gastronomie de système est réalisable avec succès. Cela nous rend fiers », souligne Philipp Wyss, président de la direction de Coop. Les clients bénéficient dans les restaurants Coop de produits alimentaires produits durablement avec le plus haut standard bio à un rapport qualité-prix très intéressant. Simultanément, Coop, avec cet engagement, renforce les exploitations bio suisses et soutient la transition vers une production bio durable.
Le label pour une gastronomie durable Le label « Bio Cuisine » a été lancé en 2023 par Bio Suisse pour les établissements de restauration. Il représente des produits bio dans la gastronomie avec un goût authentique et une haute qualité. Selon la part de produits bio, une, deux ou trois étoiles sont attribuées, rendant visible l'engagement durable pour les clients. À propos de l'engagement de Coop, Urs Brändli, président de Bio Suisse, déclare : « Coop est une fois de plus pionnière et modèle. Comment le goût et le respect de la nature peuvent se conjuguer dans la gastronomie est illustré par les restaurants Coop de manière exemplaire. »
Coop et Bio Suisse : un partenariat de longue date Depuis toujours, Coop mise sur le label bourgeon de Bio Suisse et donc sur les directives bio parmi les plus strictes au monde. Le partenariat entre Bio Suisse et Coop a commencé il y a plus de 30 ans avec le lancement de la marque propre de Coop, Naturaplan. Avec beaucoup de passion, les deux ont depuis promu ensemble la consommation bio en Suisse. Ils poursuivent la vision de rendre facilement accessibles à tous les aliments produits juste et de manière respectueuse des animaux. Cet engagement a considérablement façonné l'agriculture biologique en Suisse ; depuis 1993, le nombre d'exploitations bio suisses a plus de quintuplé. Avec « Bio Cuisine », Coop et Bio Suisse continuent d'étendre cet engagement et de renforcer l'importance du bio pour la gastronomie.
Contacts presse :
Bio Suisse : Lukas Inderfurth
Tel. 061 204 66 25 ou media@bio-suisse.ch
Légende de l'image : Fier de présenter Kaspar Wittwer, directeur de la gastronomie chez Coop (à gauche) et Philipp Wyss, président de la direction de Coop (à droite), le panneau « Bio Cuisine » remis par Urs Brändli, président de Bio Suisse, désormais visible dans tous les restaurants Coop pour certifier la certification.