Nouveau chapitre pour Le Grand Restaurant au Gstaad Palace

Pour cette saison estivale, le Gstaad Palace a entrepris une réorientation stylistique de son cœur culinaire, le Grand Restaurant. Environ 3,4 millions de francs ont pu être investis dans cette rénovation importante. Le restaurant traditionnel a non seulement été repensé architecturalement, mais aussi redéfini sur le plan atmosphérique. En même temps, il perpétue systématiquement les valeurs de la maison et établit un équilibre exemplaire entre tradition et innovation.

Design suisse pour hôtel de luxe suisse

Le duo d'architectes renommé Fischbach & Aberegg est responsable de ce design élégant. Après avoir déjà redonné un souffle nouveau à la La Grande Terrasse en 2023 avec leur créativité subtile, ils ont une fois de plus fait preuve de finesse – pour un design classique à l'élégance intemporelle. Des matériaux chaleureux, des meubles élégants et des détails historiques intégrés avec soin créent une ambiance accueillante. « Grâce à ce nouvel habit, nous pouvons entamer un nouveau chapitre avec notre restaurant principal. Fischbach & Aberegg ont encore une fois prouvé leur expertise. Leur réponse aux besoins et à l'histoire de notre maison est excellente. Nous voulons évoluer avec notre temps tout en préservant nos valeurs. Cela concerne non seulement le design, mais aussi notre offre culinaire », explique Andrea Scherz, directeur général et propriétaire de troisième génération.

Clarté aussi dans la cuisine : Classiques et Service à Table

Dans sa philosophie culinaire, le nouveau Grand Restaurant, sous la direction du responsable culinaire Franz W. Faeh, reste fidèle à ses racines. Des valeurs telles que la tradition, l'authenticité et la constance demeurent au centre. Faeh et son équipe de 55 personnes continuent de cultiver l'art des classiques éprouvés et des plats emblématiques, qui sont particulièrement appréciés et demandés par les clients. Avec une sélection de 75 plats différents, le nouveau Grand Restaurant offre une diversité culinaire impressionnante. En particulier, les plats préparés directement à table, tels que le « Châteaubriand », les « Spaghetti Gildo » ou les « Crêpes Suzette », sont mis en valeur. Le Service à Table, comme on ne peut plus le vivre que dans peu d'endroits, est au cœur de l'offre culinaire.

Un lieu pour tous – toujours ouvert également aux locaux

Le Gstaad Palace se considère comme une partie intégrante de la région – les portes du Grand Restaurant ont toujours été ouvertes à la population locale. « Les restaurants de l'hôtel ont toujours été accessibles aux clients externes. Les habitants de Gstaad y célèbrent des confirmations, des anniversaires de mariage ou des anniversaires d'entreprise. Les invités des chalets de la région se plaisent également à nous rendre visite et apprécient une diversion gastronomique raffinée. Avec le nouveau Grand Restaurant, nous souhaitons renforcer ce concept ouvert et convivial et créer une ambiance encore plus accueillante pour une expérience culinaire et stylée », souligne Andrea Scherz, né et élevé à Gstaad.

Fischbach & Aberegg : des experts dans l'hôtellerie

Le cabinet d'architecture s'est fait un nom depuis sa création en 1994 – tant au niveau national qu'international. Il est spécialisé dans la décoration intérieure, l'architecture et le design pour hôtels, restaurants, commerce de détail, institutions et particuliers. Ces dernières années, plus de 200 travaux ont été réalisés avec succès pour des clients renommés. Parmi eux, des projets comme l'hôtel Grischa à Davos, les Lakeview Villas sur le Bürgenstock, le Club Restaurant Sonnenberg de la FIFA à Zurich, le golfclub Rheinblick à Lottstetten ou plusieurs boutiques de joaillerie comme Kurz by Bucherer. La signature de Tanja Fischbach et Christoph Aberegg est synonyme d'esthétique cosmopolite, d'élégance fonctionnelle et de création d'espaces émotionnels.

Contact médias Gstaad Palace

Anna Siroka, Executive Assistant Manager Sales & Marketing Tel: +41 33 748 54 01 E-Mail: pr@palace.ch