Depuis plus de 20 ans, Hans Peter Reust et Thomas Frei rassemblent des personnes avec la série Saveurs qui considèrent la nourriture comme une expérience. Le Wasserngrat surplombant le Saanenland est de nouveau le théâtre d’expériences culinaires exceptionnelles à midi. La région de vacances de Gstaad totalise 304 points GaultMillau. Une telle concentration gastronomique dans une région attire les gourmets et amateurs de bonne cuisine toute l'année dans les montagnes de l'Oberland bernois.
Un chef qui comprend la surprise comme un métier Sascha Spring s'est rapidement fait un nom. Le chef du restaurant Centric Dining à l'hôtel Seepark Thun a reçu sa première étoile Michelin en 2025 et est le plus jeune chef jamais étoilé en Suisse. Sa cuisine met l'accent sur les meilleurs ingrédients locaux, associés à un savoir-faire et une touche de surprise. Pour le Wasserngrat, il a développé un menu qui lie les influences asiatiques-nordiques de son restaurant à l'alpinisme du Saanenland. "Sur le Wasserngrat, imbriqué dans le spectaculaire panorama montagneux, nous voulons montrer la même qualité et convivialité que nos clients connaissent du Centric Dining. Pour l'élaboration du menu, nous nous sommes inspirés de la nature et de la saison, combinant les arômes de notre cuisine avec le charme alpin local", explique Spring, enthousiaste à l'idée de l'événement.
Ariane Ludwig, directrice Marketing & Sales chez Gstaad Saanenland Tourismus, se réjouit de la visite de Thun: "Les points GaultMillau dans la région de vacances de Gstaad sont le résultat de nombreux efforts fournis quotidiennement dans nos restaurants et hôtels. Sascha Spring est déjà l'un des chefs les plus excitants de l'Oberland bernois malgré son jeune âge, déterminé à réussir. Nous sommes très heureux qu'il cuisine une journée lors de Saveurs 2026 sur le Wasserngrat."
Montée, menu, accord mets et vins Le départ a lieu à 11h30 avec la montée. En haut, les invités se voient offrir un apéritif, puis le menu de Sascha Spring et de son équipe, accompagné de vins soigneusement adaptés aux plats par Terravigna. Le DJ Paolo Meli anime avec des sons des années 80 et 90. La descente est possible à partir de 15h30. Le billet coûte CHF 290.–, incluant la montée, l'apéritif, le menu et les boissons. Le nombre de places est limité.
La gastronomie comme partie de l'identité régionale Gstaad et la gastronomie vont de pair. La combinaison de la nature intacte, des produits alpins et d'une culture d'accueil axée sur la qualité attire depuis des décennies chefs et invités. Saveurs réunit une fois de plus cette qualité cette année, en tant qu'expérience culinaire à midi sur la terrasse du Wasserngrat avec vue sur les sommets de l'Oberland bernois.
Menu Centric Dining aux Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Apero Flying Macaron de betterave Noix gras
Herbes
Champignon Bisque de homard Cappuccino Yuzu
Safran de Fribourg Pani Puri Bœuf de Simmental
Belper Knolle ancien
Kimizu à la ciboulette
Plat de pain Beurre de noix d'Amsoldinger Brocoli
Amande
Salsiz grison Pain au levain (Bäckerei Gstaad)
Amuse-Bouche Gambero Rosso Tomate du Seeland
Basilic
Sansho
Entrée Truite saumonée de Rubigen flambée Radis
Myoga
Ponzu-Combava
Plat intermédiaire Chou-fleur rôti Caviar alpin
Noisette du Piémont
Plat principal Napfsöili Petite joue
Groseille à maquereau
Haricot sec
Petit lait
Plat de fromage Agnolotti Tre Formacci de Gstaad Argousier
Truffe
Dessert Fraise Meringue
Mascarpone
Miel de fleurs de gingembre
Informations
complémentaires
Saveurs Gstaad:
https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun:
https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Genussregion Gstaad:
https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Contact pour plus
de questions:
Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Cheffe Marketing & PR, porte-parole des médias
Tél. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch